 |
| Tataki de bonítol |
12/1/12: Aquesta és la primera entrada de l'any. He vingut amb el meu pare al Tram-tram (és un regal de Reis)
És un restaurant petit amb les parets de color de sorra. Encara té la decoració del Nadal, en el sostre hi ha unes branques d'on pengen unes boles de nadalenques i vesc.
A les parets té quadres abstractes i per diferents mobles hi ha elements de decoració molt moderns. M'ha cridat l'atenció una gerra molt original i una sopera de vidre amb el cullerot també de vidre.
 |
| Mar i muntanya de vieires |
Quan seus et posen al davant unes olives de la varietat gordal amb un gust una mica estrany però això fa que m'agradin. A més a la taula trobem una gerra amb un disseny actual, els gots les copes i unes flors.
Han trigat una mica a servir-nos però res important. De primer ens han portat (és un menú) Tres textures de carbassa amb brandada de bacallà i cruixent de llenties. La crema de carbassa no m'entusiasma però estava bona i la brandada de bacallà m'ha agradat molt; era igual que la que fa la meva àvia però més líquida. El cruixent de llenties era una cosa feta de llenties que sembla una patata frita.
 |
| Melós de vedella |
Pera acompanyar crema fría de tomàquet amb escuma de parmesà. Era com un suc de tomàquet amb suc de formatge que estava boníssim. I de segon tataki de bonítol amb verduretes i bolets. el tataki era el bonítol gairebé cru amb oli aromatitzat, les verduretes i els bolets.
Després han portat la crema de ceps amb ou cuinat a baixa temperatura, encenalls de pernil de Jabugo i escuma de foie. La crema de ceps ja l'havia probat a casa però el foie li donava un toc difererent boníssim. L'ou amb el pernil també combina superbé. Per ara és el meu plat favorit.
 |
| Gelat de coco |
Després hi havia mar i muntanya de vieiras amb con papada i rúcula. També estava molt bo però m'agrada més el d'abans. Si et menges alhora la papada i la vieira queda molt bé, la rúcula és més aviat de decoració. El pernil que portava li donava el toc final.
Més tard han portat lovarro amb xips de carxofa, verduretes i salsa de romaní. El peix estava al punt i els xips molt bons però jo sóc més de carn.
No he fet moltes fotos per que amb les ganes de menjar se m'oblida.
 |
| Cafloutis |
Després han portat melós de vedella amb poma a la canyella. A primera vista sembla un pastís de xocolate però era vedella. La poma li donava un toc més fresc. Em sembla que és el meu segon favorit, però no me l'he acabat perque sinó no em quedarà espai pel postre.
El prepostre és gelat de coco i pinya confitada. Si ho menges tot junt està molt bo però jo sóc més de salat. De postre cafloutis, que us quedareu pensant: "Això deu ser una cosa super rara" però era com unes natilles de vainilla amb pera. Llàstima que no m'agradi la vainilla.
Música: un pel baixa però està bé però bé per parlar. Notable
Decoración: Això va per gustos així que excel·lent
Servei: INSUFICIENT eren tan ràpids i efectius que no em donava temps a comentar un plat que ja m'estaven servint el següent. En realitat Excel·lent
Menjar: Uns plats millor que altres. Excel·lente Notable
Presentació : Excel·lent.
Està molt bé us ho recomano. El restaurant no té estrella Michelin però surt a la guia. A veure si el proper any l'aconsegueixen.
